みなさん、こんにちは！
今日も朝ごはん、夕飯のためにパンを焼きます！

 

サワードウを作っていきます♪
三日前に、スターターをフィードして活性化させ、昨日生地を作り一晩寝かせ、今朝焼きました。味は、ローストガーリック＆ローズマリーサワードウ🧄🌿です。生地には少し、全粒粉を入れました。

 

生地にいれるガーリックをたっぷりのオリーブオイルに入れ、オーブンで長時間やき、ガーリックが茶色く、柔らかくなったら取り出し、冷ましておきます。そしていつも通り生地を作って、ガーリックとローズマリーを入れるんですが、油分が多いため、成形がいつもよりとても難しかったです。なので、打ち粉をいつもより多く使いました。

 

できあがりはこんな感じです。

　　

　　　

全粒粉は少ししか使っていないのに、しっかり香りが出ていて、味も全粒粉を感じられました。旦那さんは、全粒粉のサワードウはあまり好みではないのですが、ガーリックが好きなので、よく食べていました。
夕飯は、ステーキを焼き、一緒にいただきました。最高のコンビネーションです♪
あまりは冷凍！全部切ってから、ラップに包んでから、ジップロックバックに入れて、冷凍庫に突っ込んでいきます！
この味は初めて作るので、どうなるか不安でしたが、良い焼き色、味に仕上がって、大満足です。

 

2023年の目標は、「市販のパンを買わない」でした。食べたいときは作る！2023年、それを達成しました！2024年は、同様に、「市販のパンを買わないプラス、サワードウを成功させる」でした。ヒロに住んでいた頃は、アパートは古く、小さい古いオーブン、いずれオアフに引っ越すのもわかっていたので、現在持っている、ル・クルーゼの様な鍋は購入しませんでした。お値段も高いので。。

 

オアフに引っ越してきて、いま住んでいる所は、前よりも良いオーブンだし、お小遣いを貯めていたので、ル・クルーゼの鍋を買い、サワードウを作り始めましたが、スターターがうまくできず、発酵の見極めも良くできず、慣れないうちは、何度も何度も失敗しました。何度、失敗作のパンを丸々捨てたことか、、、勿体無い症の私には、お金を捨てている気分で、悔しくて、たまりませんでした。勿体無いから、自分用に食べようと思っても、切ることさえできず😅、、
こちらが失敗のサワードウです。

　　

　　　　

前回の記事のブルーベリーサワードウ、今回のサワードウと比べると、膨らみが違うのがはっきりわかりますね。ぺちゃんこです。
今では、サワードウは得意分野の一つです。嬉しいです😊。みんなに試食してもらいたいです。

 

今度は、鍋なしで、高温のオーブン、高温の鉄板プラス、スチームで焼く方法があるので、それも挑戦してみたいです♪

 

 

 

 

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